In der alten Waschküche entstehen seit 1997 unsere edlen Destillate. Naturreine Früchte, präzise Destillation und ein Herz für handwerkliche Perfektion verschmelzen hier zu Aromen, die Sie noch lange begleiten werden.
Äpfel, Trauben und Beeren, teils aus eigenem Anbau, werden vergoren. Ist die Gärung abgeschlossen, erhitzen wir die Maische schonend: Der Alkohol verdampft, wird gekühlt und als Destillat gesammelt – ein Prozess, der viel Erfahrung und Feingefühl erfordert. Für ein gutes Destillat sind drei Dinge entscheidend: ein hochwertiges Ausgangsprodukt, eine saubere Gärung und ein professioneller Brennvorgang, bei dem man stets dabei ist und aktiv abschmeckt.
Äpfel, Trauben und Beeren, teils aus eigenem Anbau, werden vergoren. Ist die Gärung abgeschlossen, erhitzen wir die Maische schonend: Der Alkohol verdampft, wird gekühlt und als Destillat gesammelt – ein Prozess, der viel Erfahrung und Feingefühl erfordert. Für ein gutes Destillat sind drei Dinge entscheidend: ein hochwertiges Ausgangsprodukt, eine saubere Gärung und ein professioneller Brennvorgang, bei dem man stets dabei ist und aktiv abschmeckt.
Direkt nach der Destillation kommt das reine Destillat in verplombte Behälter im kühlen Keller, wo es mindestens zwölf Monate reift. Anschließend wird der Alkoholgehalt kontrolliert, mit Quellwasser eingestellt, gefiltert und liebevoll etikettiert.
Direkt nach der Destillation kommt das reine Destillat in verplombte Behälter im kühlen Keller, wo es mindestens zwölf Monate reift. Anschließend wird der Alkoholgehalt kontrolliert, mit Quellwasser eingestellt, gefiltert und liebevoll etikettiert.
Erleben Sie unsere Brennkunst hautnah bei einer Führung durch das historische Gewölbe. Genießen Sie eine Degustation und sichern Sie sich Ihre Favoriten vor Ort – oder bestellen Sie bequem per E-Mail bzw. Telefon.
Bruggerweg 2 - Marling, Südtriol
Bruggerweg 2
Marling, Südtriol
